おでん じゃがいも

おでんのじゃがいも、おいしいです。ほくほくで大好きです。 我が家では、おでんはあまり長時間煮込まず、１０分～１５分ぐらい煮てだいたい具に火が通ったら 火からおろして新聞紙でくるみ、毛布にくるんで放置しておきます。

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保温調理というんですね。（適温調理ともいいます） ゆっくり冷めていく間に味がしみこんでおいしくなります。 だから、休日など時間のあるときに作ります。昼間に煮て、保温調理して夕食に温めなおして 食べます。料理としてはかんたんです。 鍋は厚手の鍋のほうが保温が効きます。（ルクルーゼとか、寸胴鍋とかいいです。） じゃがいもも煮崩れることなく味がしみこみます。 コンビニおでんでは、今年はローソンではトマトソースを選べて、 味が洋風スープのようになるおでんが出てます。 具にも、ポトフのようになるロールキャベツなどがあって、パンに合うおでんになります。 サンクスでは、多種類のご当地の「薬味・つけだれ」が充実しているようです。 具にはラーメンやそばもあるとか・・・ いろいろなおでんを食べ比べてみるのも楽しいですね。